食材電商在最近幾年開(kāi)始火起來(lái)，也帶動(dòng)起了許多B2B食材電商平臺(tái)。但有個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，B2B食材電商平臺(tái)幾乎都在虧損。亞洲漁港亞食聯(lián)董事長(zhǎng)陳煥新表示，他們是國(guó)內(nèi)真正賺錢(qián)的B2B食材電商平臺(tái)。

亞洲漁港，中國(guó)最大的海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)，它是何時(shí)開(kāi)始做食材電商平臺(tái)的?又是如何做成一家賺錢(qián)的B2B食材電商的?近日，記者采訪了亞洲漁港相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)當(dāng)前B2B食材生鮮電商狀況進(jìn)行了解讀。

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中國(guó)最大海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)建了B2B平臺(tái)

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亞洲漁港是中國(guó)最大的海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)，在國(guó)內(nèi)海鮮供應(yīng)領(lǐng)域處于領(lǐng)導(dǎo)地位。

多年來(lái)，亞洲漁港憑借天然海鮮原料的卓越品質(zhì)、純正地道的中西風(fēng)味、先進(jìn)的海鮮食品加工技術(shù)、超強(qiáng)的渠道掌控能力等，享譽(yù)國(guó)內(nèi)近五萬(wàn)家商超及餐飲店，為采購(gòu)商提供“海鮮一站式解決方案”。

亞洲漁港研發(fā)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品都在“亞洲漁港”品牌旗下，這些產(chǎn)品經(jīng)工廠化精加工后急凍而成，口味統(tǒng)一，定量包裝，大大減少后廚工作量，成本可控，方便保存，并通過(guò)亞洲漁港遍布全國(guó)的低溫冷鏈系統(tǒng)送達(dá)各大餐廳、酒店和餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所。

在品牌運(yùn)作和渠道管理方面，亞洲漁港有著出色的能力。最近幾年亞洲漁港四面出擊，不斷整合水產(chǎn)資源，旗下已經(jīng)擁有了數(shù)十家國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)品加工廠。從遠(yuǎn)洋捕撈、原料甄選到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工，全產(chǎn)業(yè)鏈飛躍式擴(kuò)張，亞洲漁港迅速成為中國(guó)水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

2015年10月，亞洲漁港成立了一家全資子公司——亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“亞食聯(lián)”)，由陳煥新先生出任董事長(zhǎng)兼CEO，正式著手打造中國(guó)食材供應(yīng)鏈平臺(tái)，B2B電商便是其主要的業(yè)務(wù)模式。亞食聯(lián)表示，將以差異化的食材優(yōu)勢(shì)，為終端用戶(hù)提供具有更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的平臺(tái)服務(wù)。

▲亞食聯(lián)

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B2B食材電商普遍虧損

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然而，當(dāng)前已經(jīng)存在的B2B生鮮食材類(lèi)電商平臺(tái)，卻無(wú)不呈現(xiàn)出虧損運(yùn)營(yíng)的尷尬局面?！疤潛p是因?yàn)楹芏嗳舜嬖谡J(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。”陳煥新說(shuō)。

用B2C的流量思維、媒體思維做B2B，是最大的一個(gè)誤區(qū)。有限的資金用于平臺(tái)的過(guò)度建設(shè)和客戶(hù)的資源開(kāi)發(fā)及大規(guī)模銷(xiāo)售促銷(xiāo)，造成只有促銷(xiāo)打折才能銷(xiāo)售，不促銷(xiāo)就沒(méi)人買(mǎi)的C端形態(tài)。

過(guò)度高估食材B2B的毛利。B2B平臺(tái)最喜歡的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)是“不讓中間商賺差價(jià)，貨源直供”，以為這樣可以提高銷(xiāo)售毛利，但是很多人過(guò)高估計(jì)了生鮮產(chǎn)品的毛利，其實(shí)很多食材經(jīng)銷(xiāo)商全鏈條的毛利率都不超過(guò)10%。

平臺(tái)對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量的控制規(guī)范能力不足，導(dǎo)致出現(xiàn)消費(fèi)投訴時(shí)，平臺(tái)、供應(yīng)商與客戶(hù)之間的權(quán)責(zé)不明確，影響平臺(tái)的良性發(fā)展。

此外，多數(shù)平臺(tái)缺乏對(duì)上游供應(yīng)鏈的整合和主導(dǎo)能力，導(dǎo)致供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，出現(xiàn)假冒偽劣、以次充好，或者供貨不穩(wěn)定等情況。

這些誤區(qū)使得當(dāng)前很多食材B2B平臺(tái)忍受著巨額虧損，只關(guān)注刷數(shù)據(jù)，結(jié)果只能是越做越虧，盼望早日到來(lái)的盈利卻遙遙無(wú)期。

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端動(dòng)物蛋白順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)

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陳煥新介紹，亞食聯(lián)在產(chǎn)品上的優(yōu)勢(shì)條件，決定了其在B2B食材電商領(lǐng)域的領(lǐng)跑地位。數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，其中以肉、蛋、奶、海鮮為核心的動(dòng)物蛋白質(zhì)食品消費(fèi)已經(jīng)占據(jù)餐桌85%的份額。動(dòng)物蛋白成為占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)的殺傷力武器。

2015年10月，亞洲漁港與大連雪龍集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，將雪龍黑牛納入高端產(chǎn)品線(xiàn)。亞食聯(lián)提供的產(chǎn)品是金字塔頂端的高品質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，其“海鮮+牛肉”的產(chǎn)品體系正好處在市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的前沿。此外，亞洲漁港的產(chǎn)品全部為-18℃儲(chǔ)運(yùn)，保存周期平均12個(gè)月，這也是一般生鮮食品無(wú)法企及的。

除了產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，亞洲漁港的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力也首屈一指。它擁有國(guó)內(nèi)最大的餐飲食材產(chǎn)品研發(fā)基地，國(guó)內(nèi)最為強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。位于亞洲漁港總部大連的近四萬(wàn)平米的“亞食聯(lián)創(chuàng)客廣場(chǎng)”是國(guó)內(nèi)最大的蛋白質(zhì)菜品研發(fā)機(jī)構(gòu)。其中，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)旗下的中國(guó)海鮮餐飲研發(fā)中心是國(guó)內(nèi)最權(quán)威的海鮮菜品研發(fā)機(jī)構(gòu)。

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“鄉(xiāng)廚”級(jí)餐飲渠道下沉能力

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亞洲漁港的產(chǎn)品定位于為中國(guó)餐飲市場(chǎng)提供一站式海鮮供應(yīng)。它以?xún)?yōu)良的品質(zhì)和不斷創(chuàng)新的菜品品類(lèi)贏得了餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)者的持續(xù)認(rèn)可。

針對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)需求的不斷升級(jí)，亞洲漁港不斷開(kāi)辟細(xì)化市場(chǎng)，不斷研發(fā)引導(dǎo)潮流的中餐、西餐、西快餐、火鍋、面點(diǎn)、涼菜等千余種產(chǎn)品，滿(mǎn)足了各類(lèi)餐廳對(duì)不同菜品的個(gè)性定制和餐廳解決方案。它的銷(xiāo)售體系遍布全國(guó)100多個(gè)省會(huì)及重點(diǎn)城市，供應(yīng)全國(guó)近五萬(wàn)家商超和餐飲門(mén)店。

亞洲漁港對(duì)餐飲渠道的下沉開(kāi)發(fā)已經(jīng)到了無(wú)以復(fù)加的地步。除了一二三線(xiàn)城市的主流消費(fèi)餐飲門(mén)店外，“鄉(xiāng)廚”已經(jīng)成為下一個(gè)重點(diǎn)攻陷的領(lǐng)域。“在中國(guó)廣闊的村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，喜宴市場(chǎng)空間無(wú)限。亞洲漁港的產(chǎn)品從高檔的西餐廳海鮮城，到鄉(xiāng)村喜宴酒桌，要實(shí)現(xiàn)全覆蓋?！眮喼逎O港執(zhí)行總裁王友敏說(shuō)。

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亞食聯(lián)B2B電商新模式

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除了優(yōu)越的產(chǎn)品和餐飲渠道掌控力，亞食聯(lián)還是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在線(xiàn)管理體系。亞洲漁港海鮮網(wǎng)通過(guò)完整的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，將原料供應(yīng)商、產(chǎn)品生產(chǎn)商、包裝供應(yīng)商、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、物流配送等多個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)一鍵運(yùn)營(yíng)。所有采購(gòu)計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、倉(cāng)儲(chǔ)物流計(jì)劃均以客戶(hù)訂單為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷(xiāo)及庫(kù)存管理的最優(yōu)模式。

規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)形成對(duì)成本的超強(qiáng)管控能力。大多數(shù)平臺(tái)電商收益來(lái)源依賴(lài)于大量的交易訂單，而忽視了高額的生鮮配送成本。亞食聯(lián)以訂單為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)了按訂單生產(chǎn)，依據(jù)訂單配送，實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)、零庫(kù)存，從未造成結(jié)構(gòu)性虧損。

亞洲漁港具有發(fā)達(dá)的儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)，領(lǐng)先的冷鏈物流系統(tǒng)，覆蓋全國(guó)的RDC+干線(xiàn)物流體系，便捷的城區(qū)配送體系，分別在北京、上海、鄭州、成都、大連等城市設(shè)立多個(gè)大型中轉(zhuǎn)倉(cāng)與遍布全國(guó)幾十個(gè)城市的基地倉(cāng)，構(gòu)建了遍布全國(guó)百余個(gè)城市的冷鏈網(wǎng)絡(luò)。亞食聯(lián)在國(guó)內(nèi)160多個(gè)城市有分支機(jī)構(gòu)，向全國(guó)數(shù)萬(wàn)家餐館提供魚(yú)、肉生鮮食材供應(yīng)及配送服務(wù)。

亞洲漁港亞食聯(lián)是以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)鏈整合支撐下的食材B2B電商新模式。“我們是真真實(shí)實(shí)賺錢(qián)的B2B食材電商。”陳煥新說(shuō)。